豆腐料理ダイエット

豆腐は、その栄養の豊富さと調理のしやすさから、
古くから日本人にとってなじみの深い食材です。
最近も、イソフラボンやレシチンなどの効果や、
ヘルシーな植物性のタンパク源として、
ますます注目されています。

主食としてもおかずにしても、
栄養価は高く低カロリーの、
ダイエット中にはうれしい食材です。

暑い夏、そうめんをよく食べますが
具が、ねぎなどの薬味ばかりでは
栄養不足になります。

たまには違ったメニューで

【豆腐そうめん】

そうめんは硬めにゆで、流水で洗って水気をきる。
小松菜はみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、豆腐をくずし入れ、
小松菜とおろし生姜を加えて炒める。
すぐにそうめんを加えて手早く炒め、塩で薄めに味をつける。
器に盛り、おろし大根をのせ、めんつゆをかける。

栄養たっぷりのそうめんになります。

【豆腐のベーコン巻き】

豆腐の水気を切って、４等分に切ります。
豆腐をベーコンで巻きます。
フライパンにオリーブオイルを少々入れ、
ほうれん草を炒め、塩とこしょうで味付けし、お皿に盛ります。
フライパンにまたオリーブオイルを少々入れ
ベーコンを巻いた豆腐をひっくり返しながら焼いて、
しょう油で味付けすれば完成です。

あっさりとした豆腐に
ベーコンのしっかりとした味が合い
とても美味しいです。

豆腐だけだと栄養が偏ってしまう為、
ビタミンＡや葉酸などの栄養分をほうれん草から補い
ナトリウムをベーコンで補って
栄養バランスが偏りにくくするといいですね。
ナトリウムには、筋力を強化する作用があります。

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